SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI

Tibanya Ramadhan suatu kesyukuran...berakhirnya nanti penuh kehibaan..meninggalkan bulan yang penuh keredhaan mensuci dosa 

kerana kelalaian...Syawal menjelma dinanti semua..peluang bermaafan sesama kita..tinggalkan dosa carilah pahala..agar berkat semua 

usaha..SELAMAT HARI RAYA BUAT SEMUA YANG MENGENALI DIRI INI..MAAF ZAHIR BATIN DAN SEMOGA BERHATI-HATI BILA PULANG BERTEMU KELUARGA TERSAYANG..

Kailan Goreng Ikan Masin

Wordless Tuesday

Penat ..settlekan kerja sebelum cuti balik kampung esok...so layan gambar dulu ye..

Gulai Lemak Cili Padi Tulang Dan Daging ( Iftar 22 )

Assalammualaikum

Wah dah gantung langsir baru nampak...kuih-kuih pun dah tersusun cantik je dalam balang tu..dah ready nampaknya kengkawan..almaklumlah lagi seminggu je kita akan menyambut Aidilfitri...walau begitu fadhilat Ramadhan jangan diabaikan..tibanya syawal maka beredarlah ramadhan..moga ada lagi kesempatan kita menemui ramadhan sekali lagi...

Menu diatas tu adalah juadah berbuka malam tadi...selera betul makan lauk cenggini dengan nasi panas..takyah lauk lain dah..ngadap dia ni je makan tak sedar bertambah...sahur pun belasah lagi..tu yang sakit perut tu mana taknya podehhh..tapi sodappp wooo aku makan tulang..hubby makan daging sebab dia tak bapa suka tulang..aku plak berhantu kalau jumpa tulang mesti rembat sekilo...aku bedal sorang..

Bahan-bahan :

Tulang dan Daging batang pinang ( basuh dan rebus hingga empuk )

15 Biji Cili Padi ( Blender )

1 inci kunyit hidup ( Blender..kalau takda pakai serbuk kunyit pun boleh..1 sudu besar )

1 mangkuk santan cair ( dari satu biji kelapa )

1/2 mangkuk santan pekat ( dari satu biji kelapa )

2 keping asam gelugur

Garam ( ikut selera nak masin or biasa-biasa )

1 sudu teh serbuk Cukup Rasa Maggi

5 biji terung telunjuk ( belah dua )

Cara-cara :

1. Rebus daging dan tulang hingga empuk dan toskan air rebusan tadi..ambik 2 cawan je..lebihan air rebusan yang lain tu boleh lah buang..

2. Blend cili padi dan kunyit dengan satu cawan air hingga lumat...

3. Masukkan daging dan tulang tadi dalam kuali..( aku suka guna kuali sbb senang nak kacau ) dan curahkan cili padi yang telah diblend tadi serta masukkan santan cair..hidupkan api dan masukkan garam..

4. Biarkan menggelegak dan kuah agak kering dari tadi...masukkan santan pekat dan kacau supaya tak pecah minyak...masukkan asam gelugur dan serbuk cukup rasa...kacau lagi..biarkan ia menggelegak dan masukkan terung telunjuk...masak hingga terung empuk dan kuah agak pekat...tutup api

Ayam Kampung Goreng

Assalammualaikum

Ini menu berbuka semalam..ringkas je..aku buat sambal telur dan ayam kampung goreng..dah tak tahu nak masak apa dah so layan nasi putih je lah..mood nak raya makin sampai..rindu nak makan lemang uwan dan rendang maman ibu tercinta....

Pasta BowTie Goreng Pedas

Assalammualaikum

Iftar ke berapa ni ek aku makan pasta ni...hantamlah labu..ini yang pastinya menu aku...menu hubby macam biasalah nasi...menunya skang belum rajin nak taip...sebab sibuk sikit..nanti aku hupdate ye..sekarang ni tengok gambar dulu...

Mee Goreng Pedas...Again...Iftar 11

Dah petang ye..ha ini n3 tertunggak lah ni kisahnya..sbb tak sempat nak update..takpalah aku tempek je lah dari tersimpan jadi harta karun dalam folder tu...menu boleh tengok kat lable Aneka Mee...tengah pening kepala nak fikir untuk menu berbuka hari ini..hu hu takpa mood belum berapa ada..dalam peti ais tu adalah sikit barang..nak buat penghabisan stok rasanya sebab minggu depan aku dah mula bercuti...bestnya...

Nasi Ayam Sempoi ( Iftar 15 )

Close up...blum taruk sos..

Ini sudah taruk sos..

Assalammulaikum

Selamat pagi..update sambil dengar lagu raya memang syahdu wei..huk huk..baru balik dari urusan kerja di KL semalam..4 hari hubby buka sendiri...nasib baik aku dah masakkan sambal ikan bilis kering..tinggal masak nasi dan goreng ayam je..so semalam sampai Ipoh dalam kul 4.30 Ptg..rushing pergi beli bahan nak buat buka plak..nak ikut letih memang bukan main lagi letihnya..but kesian kat hubby dah 4 hari makan tak bapa best..so aku dayakan jugak buat Nasi Ayam..sempoi dan cepat sebab sampai rumah dekat pukul 6.30.. so aku ada masa 1 jam sebelum berbuka...nasib baik sempat..puas hati tengok hubby makan dengan seleranya...
Resepinya boleh tengok kat SINI...

Kuala Lumpur..ternyata aku tak betah disini

 ( Ihsan Mr Google )

Assalammualaikum

Hari ke 3 aku di Kuala Lumpur...rakan sebilik sibuk mengajak ke UpTown...Bazar Malam Danau Kota...katanya macam-macam ada disana..agak teruja aku melihat mereka..cuma aku kurang minat kerana aku sudah dapat membayangkan betapa padatnya kawasan itu dengan manusia....tapi aku gagahkan juga melewati destinasi itu demi menemani mereka...setiba disana apa yang aku jangka...memang crowded yang teramat dengan pelbagai jenis orang dan semestinya banyak ragam...kalau lihat dari segi pemakaian..memang up to date dan ranggi..kalah mat salleh dan minah salleh rasanya...mereka lagi berani dan ranggi...aku tak selesa ( mungkin aku bukan terdidik dengan budaya itu )...budaya tidak tidur walaupun masa menjangkau hampir 1 pagi seakan sudah biasa bagi penghuni kota metropolitan ini...sosial yang terbentuk disini sememangnya melawan norma-norma seorang muslim dan negara yang penuh adab ketimuran...( ini juga aku lihat dengan penuh keloyaan )...hmm lalu aku mengambil keputusan untuk pulang setelah hampir 1 jam disitu...ternyata aku tak betah disini...ternyata aku lemas....ternyata aku tenggelam dan sebelum aku karam elok rasanya kutinggal daerah bising itu..kerana aku hanyalah insan yang sederhana..kemodenan yang keterlaluan ini tidak sesuai buat aku....

Rendang Ayam Pedas N9 ( Iftar 11 )

In Making

Assalammualaikum...

Salam Iftar ke 11...dah hampir setengah bulan dah kan..cepat sungguh rasanya masa berlalu..makin lama selera makin kureng tahu menu apa yang nak dipersembahkan sewaktu sahur dan iftar..tekak pun makin lama makin memilih..namun apa pun makan nasi juga yang menepati selera...so semalam kami dipejabat buat projek masak rendang ayam pedas n9 style..4 ekor ayam tumbang..1 kawah tu aku masak..untuk dibahagikan kepada rakan-rakan yang bayar syer...he he he...balik rumah senang sikit keje sebab lauk dah masak..tinggal masak nasi dan top up apa-apa yang patut...

Bahan-bahan :

1 ekor ayam ( kerat 14 , basuh dan toskan )

3 Helai daun kunyit

2 keping asam gelugur

1 buku gula melaka

garam secukup rasa

1 kiub pati ayam Maggi

Bahan - bahan kuah :

25 biji Cili Padi

10 Bij bawang besar

10 Biji bawang putih

1 inci lengkuas

3 inci halia muda

6 batang serai

2 inci kunyit hidup

( Blender semua bahan diatas )

santan pekat ( dari 2 biji kelapa )

1 bungkus kecik kerisik ( beli siap je )

Cara - caranya :

1. Tenggek kuali dan masukkan semua bahan yang telah diblender tadi...tambah air dalam 1 jug dan biarkan ia menggelegak dan airnya agak kering...

2. Kemudian masukkan ayam...perasakan dengan garam , kiub pati ayam , gula melaka...biar ia sebati dengan ayam sebentar..

3. Kemudian masukkan pati santan dan kacau supaya ia sebati dan tidak bertahi minyak....biar ia menggelegak....masukkan kerisek dan asam keping...kecilkan api..biar rendang agak pekat..kalau suka berkuah tak payah tunggu sampai kering sangat ( agak-agaklah nak kuah banyak mana )..taburkan daun kunyit yang dihiris halus...kemudian bolehlah tutup api...

Hasilnya inilah :

Ikan Talapia Goreng Sambal Serai

Ini menu berbuka untuk hubby..hubby kurang suka makan bihun so aku kena masakkan nasi. Menu ni sama je caranya macamana nak masak sambal yang biasa tu..cuma aku tambah serai ( hiris halus ) , cili padi ( hiris ) dan daun limau purut ( koyak-koyak )...jadi baunya harum dan menaikkan aroma dan juga rasa makanan...sekali makan je...sahur aku goreng nasi je...

Beehun Sarang Burung ( Iftar 8 )

Assalammualaikum

Menu ni dah lama nak buat..tapi agak kemalasan..tapi semalam aura kerajinan tu datang tetiba sebab anak tekak ni teringin sangat...berbuka dengan Beehun ni ok gak sekali sekala...layan gak sebab makan dengan cili padi jeruk..memang kaw kepedasannya...kalau dah tekak orang melayu tu nak buat macamanakan..menu chinese pun jadi pedas...muahahaha...

Bahan-bahan yang diperlukan :

Untuk Mee :

1/2 bungkus Bihun ( rendam sebentar dalam 5 minit / toskan )

Cara menggoreng mee :

1. Ambil 2 tapis aluminium bertangkai : 1 kecik 1 besar...tapis yang Besar kita letak bihun mengikut bentuk tapis tu...panaskan minyak ( minyak kena betul2 panas ) masukkan tapis yang diisi bihun tadi sambil tapis yang kecil digunakan untuk menekan permukaan atas bihun tadi..( maknanya goreng dalam keadaan 2 tapis tu bertindih...

2. Bila bihun agak garing bolehlah leraikan dari tapis tadi dan biarkan ia betul-betul garing....bila dah garing angkat dan toskan....

Bahan untuk kuahnya :

4 Ulas bawang putih - ketuk-ketuk sikit

2 sudu besar serbuk lada sulah

Ayam - ikut suka 

Daging - ikut suka

1 sudu besar minyak untuk menumis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu teh kicap manis

Garam secukup rasa

Serbuk cukup rasa maggi

Air secukupnya

1 keping fishcake - racik

2 sudu tepung jagung - untuk pekatkan kuah

1 biji telur

Sayuran :

Brokoli

Kobis Bunga

Sawi

Seleri

Lada Benggala

Lobak Merah

Cara penyediaan :

1. Panaskan minyak..tumiskan bawang putih dan lada sulah..kemudian masukkan ayam dan daging..tumis sebentar..

2. Masukkan air ( ikut kita nak banyak mana kuahnya ) dan perasakan dengan sos tiram , minyak bijan , kicap manis , garam dan cukup rasa maggi...biar menggelegak..kemudian masukkan sayuran yang keras dulu pastu baru masukkan sayuran yg cepat masak...kacau

3. Lepastu masukkan telur dan kacau rata supaya telur tu hancur..kemudian masukkan pula tepung jagung..kecilkan api dan biar kuah pekat...

4. Bila kuah dah siap..letak bihun dalam pinggan dan curahkan kuah...sedia dinikmati panas-panas bersama cili padi jeruk / cili jeruk..

* Menu ini dinamakan sarang burung sebab bihun yang kita goreng garing tadi akan menghasilkan bentuk seperti sarang burung...he he he sorry sebab lupa nak story...jangan marah ha..

Karipap Daging Montok ( side dish Iftar 7 )

Ini side dish peberet..nak kata pemanis mulut bukan..dah teringin sangat..dah lama bebenar tak buat karipap inti daging..walaupun tepung tinggal sekangkang kera..aku redah je buat..adalah dapat dalam 20 ketul..hu hu hu sahur pun aku balun gak karipap ni...baru betul-betul bedal namanya...puas hati aku..hu hu hu hu

Rendang Ayam Daun Maman dan Telur Bersos ( Iftar 7 )

Rendang Ayam Daun Maman

Ini menu wajib orang n9 kalau raya or ada kenduri kendara..selalu mak aku buat kering sampai berminyak sebab guna santan asli..tapi yang ini aku buat basah sikit dan tak berminyak sangat sebab pakai santan kotak..bahannya tak banyak but kena hati-hati kerana kalau tak pandai masak lauk ni akan jadi pahit..but mak aku dah ajar aku dari anak dara masak lauk ni ..so insyaallah setakat ni menjadi lagilah bila aku masak..kat sini susah gak nak carik daun maman segar sebab dorang suka buat jeruk daun maman ni...tu yang bila jumpa aku beli secekak besar..hu hu lepas hajat nak makan rendang maman ni...

Bahan-bahan :

1 ekor ayam / daging ( pilih yang kita suka )

1 kilo daun maman - leraikan dari batangnya ( basuh dan toskan )

15 ulas cili padi - blender

1 inci kunyit hidup - blender

2 biji kelapa ( amik kemancar dan patinya )

garam secukupnya

3 keping asam gelugur

Cara-caranya :

1. Siapkan kuali...senang pakai kuali supaya mudah dikacau dan ayam tak hancur...kalau pakai ayam biasa jgn masukkan ayam awal-awal tapi kalau pakai ayam kampung / ayam pencen / daging boleh masukkan sekali ...renihkan kemancar dan bahan yang telah diblender tadi ( tujuan untuk memasakkan cili padi tadi supaya tak sakit perut ) didihkan hingga airnya agak kering...

2. Bila dah tgk agak kering boleh masukkan ayam dan gaul sebentar ( ayam biasa )...kalau pakai selain dari tu terus je masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam dan asam gelugur...biarkan ia menggelegak dan jangan lupa dikacau selalu...bila kuah telah kelihatan agak pekat..masukkan daun maman..jangan dikacau..biarkan ia layu...

3. Bila dah layu kacau sekali-sekala ( inilah petuanya supaya maman tidak pahit selain faktor penggunaan santan yang pekat dan banyak )...kacau perlahan-lahan

4. kecikkan api sedikit supaya tidak hangus...masak sehingga terbit minyak...( kalau tak suka kering memadailah melayukan maman tu dan berkuah sedikit ) lagi lama kita keringkan maman ni lagi sedap sebenarnya....

Side Dish Telur Bersos ngan eksesori yang sesuai bersama

Ikan Tofu Bakar dan Singgang Terung ( Iftar 6 )

Sebelum Dibakar

Siap.....

Cicah dengan Air Asam..hu hu

Buat singgang terung..pedas-pedas dan masam....

Inilah pilihan menu aku yang paling ringkas...tapi serius bukak selera betul makan dengan nasi panas-panas...sesekali iftar menu yang ringkas cenggini memang layan...hu hu 

Perapan ikan :

Garam

Kunyit

Cili Kering Blender

( bakar balut dengan daun pisang supaya make-up tak hancur...ha ha ha ) aku bakar pakai elektrik grill je..

Air Asam buat macam biasa je...

Singgang pun macam singgang yang selalu kita masak je...

Nasi Lemak Sambal Sotong + Petai ( Iftar 5 )

Assalammulaikum...

Pagi - pagi dah upload gambar makan...adoyai..bukan apa , masa cuti aku taklih update n3 sebab berukband aku yang laju sesangat itu telah dipecat dari perkhidmatan...so time ni jelah aku lih upload..jangan marah ha..

menu mat atas ni takyah bagi resepilah ye..sume org memang dah terror buat nasi lemak ni..walaupun version berlainan tetapi tetap dipanggil nasi lemak....aku punya ni simple gile..resepi nenek aku..yang improve hanyalah sambal je...yg lain still the same classic nasi lemak...lepas makan mmg ngantuk gila..sib baik sempat terawih...hu hu

Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili Padi dan Aneka dumpling ( Iftar 4 )

Assalammualaikum...

Sudah Iftar ke 5 hari ini kan..sedar tak sedar dah hampir seminggu kita berpuasa...selera makin keliru..tekak teragak nak makan macam-macam tapi tak boleh nak agak tahap keterlaratan diri..ini menu iftar malam tadi..ringkas je tapi membuka selera...sahur pun panaskan lauk ni balik dan boleh kira oklah laju sikit makan...

taruk pulak terung telunjuk..memang sesuai...

yang ini appetizer aku...ha ha ha berat punya appetizer

Dumpling Kukus Berinti Tofu

Yang ini Dumpling Goreng Berinti Ayam..

Jangan Hiraukan warnanya ya...yang penting rasa ha ha ha

Sambal Goreng Ikan Bilis Ibu Mertuaku

Ok ini request by my friends...nak bagi resepi kat fb panjang plak..so kat sini je aku belasah ye Sis..ini ekceli resepi ibu mertuaku..aku belajar masa mula-mula kahwin dulu...dah 7 tahun dah ni so kira expertlah sbb hubby suka...

Bahan-bahan :

Ikan bilis belah / ikan bilis mata biru ( yg ni tak perlu buang kepala sbb dia halus )

4 ulas bawang putih - tumbuk

8 ulas bawang kecik - tumbuk

( untuk menjadikan sambal ni garing jgn blender..tumbuk je )

5 sudu besar cili kering blender

Garam secukup rasa

1 sudu teh gula

1 keping asam gelugur

Minyak untuk menumis

Cara-caranya :

1. Panaskan minyak dan goreng garing ikan bilis dan toskan....

2. Guna minyak yg sama..kalau lebih kurangkan sikit...tumis pula bahan yang kita dah tumbuk tadi sampai garing lepastu baru masuk cili dan asam keping...goreng dalam api sederhana sehingga garing dan perasakan dengan gula dan garam...sambal ni kena kacau selalu untuk megelakkan sambal cepat hangus...

Sup Tulang Power dan Sambal Ikan Bilis ( Iftar 3 )

Sup Tulang Power

Sambal Ikan Bilis Kering

Assalammualaikum

Sukses jugak aku nak buat sup tulang ni...nak buat sama macam rasa kat kedai makan yang aku dok lepak ..alhamdulillah menjadi hasil pemerhatian dan pengecaman bahan-bahan selama aku melantak sup tulang tu...hubby pun kata sedap sehingga menghirup-hirup dalam kepedasan....makan dengan nasi putih panas-panas ditambah dengan sambal goreng kering serta sambal kicap...dan tambah telur dadar..iftar semalam memang puas hati..burp kenyang dan gagah untuk menunaikan ibadah yang diamanahkan...aminnnn

Sup Tulang Power

1/2 kg tulang lembu - basuh dan toskan

5 ulas bawang putih - 2 biji racik 3 biji ( blender )

3 biji bawang besar - 1 biji racik 2 biji ( blender )

1 inci halia muda - separuh racik dan lebihnya ( blender )

1/2 inci lengkuas - blender dgn bahan-bahan yang lain

5 ulas cili padi - ketuk-ketuk sikit

1 bungkus sup bunjut sup tulang ADABI

Rempah penumis - kulit kayu manis , bunga cengkih , buah pelaga dan bunga lawang

3 sudu minyak - untuk menumis

Garam secukup rasa

Serbuk cukup rasa Maggi

Air ikutlah bapa banyak nak kuantiti sup tu ( aku letak hingga tenggelam tulang tu.. )

Eksesori tambahan :

1 Batang Seleri

1 Batang Carrot

1 tangkai daun bawang dan daun sup ( tabur lepas siap masak )

Bawang goreng ( buatan sendiri )

Cara Penyediaan :

1. Rebus tulang hingga empuk dan toskan air nya....

2. Panaskan minyak dalam periuk , tumiskan rempah penumis dan bahan yang telah diracik tadi hingga kekuningan..kemudian masukkan sup bunjut Tulang ADABI dan bahan yang telah diblender tadi dan juga cili padi yang diketuk-ketuk...biarkan sebentar supaya garing...

3. Masukkan daging dan saleri juga carrot dan gaul rata...lepas tu masukkan air sampai tulang tu tenggelam...perasakan dengan garam dan serbuk cukup rasa Maggi...masak hingga tulang empuk dan jika perlu ditambah airnya bolehlah tambah supaya sup tak terlalu pekat..

4. Bila sup dah ok...bolehlah diangkat dan dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan daun sup dan daun bawang yang telah disediakan tadi..makan panas2 memang syokkkk

Asam Pedas Ikan Pari & Kacang Panjang Goreng Campur ( Iftar 2 )

Assalammualaikum...

He he ini menu iftar malam tadi...dah lama tak pekena asam pedas ikan pari..semalam aku masaklah dalam 5 ketul kecik...masa buka lajulah makan...tapi bila sahur tadi perlahan je..alamatnya kena ulang tayang lah buka nanti...panaskan lagi sedap asam pedas ni...taruk bendi , tomato dan daun kesum...wanginya..

Makan dengan nasi putih je..dan gandingannya ialah Kacang Panjang Goreng Campur...resepi boleh tengok kat label SINI

Resepi kacang panjang ni macam nak goreng sayur biasa gak cuma aku goreng garing-garing ikan bilis tu , tambah cabai burung bagi pedas dan tambah petai dan tempe....memang syok makan panas-panas..sahur pun sesuai gak makan cenggini...

Rebung Goreng Cili Padi

Hmmm ini bukan juadah iftar semalam..semalam kami iftar ringkas-ringkas je sebab tak sempat nak ke pasar cari bahan...baki rendang ayam sehari sebelum puasa masih elok bila dipanaskan..hampir jadi serunding..ha ha ha..ini menu sebelum puasa..rebung ni rebung madu dari kedah..hadiah seorang rakan yang baru balik oustation..tq sis...aku memang suka masak cenggini sebab tekak aku suka goreng-goreng macamni..

Bahan-bahan :

Rebung jeruk / biasa - basuh dan toskan airnya

3 ulas bawang putih - tumbuk

3 ulas bawang kecil - tumbuk

6 tangkai cili padi - tumbuk

ikan bilis ( ikut suka ) - tumbuk

sedikit minyak untuk menumis

garam

serbuk cukup rasa maggi

1 keping asam gelugur

Cara-caranya :

1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan yang dah ditumbuk tadi sehingga garing...

2. Masukkan rebung dan gaul rata..kemudian masukkan garam , serbuk cukup rasa , asam keping dan sedikit air..masak dalam 5 minit lagi...kalau suka kuah letak air lebih sikit...kalau suka kering toksah buh banyak airnya...

Dari KFC aku bertukar ke KCB

Assalammulaikum..

Salam Ramadhan...lama rasanya tak berjenguk blog aku ni...kesibukan melangsaikan pekerjaan di kantor...hu hu terkesan dah aku ni...kok ngobrol indonesia...ntah angin apa la agaknya kami suami isteri telah menjadi penonton setia Slot sinetron di channel Bintang Astro " Ketika Cinta Bertasbih ". Ternyata drama bersiri ini lagi mendebar hati berbanding filem yang ditayangkan dulu...pukul 5.30 - 6.40 ptg aku dah mengadap...nampaknya kenalah prepair juadah iftar sambil menonton KCB ni...aku dan hubby insyaallah dah lama mengamal pantang makan fast food atas nasihat seorang ustaz dalam usaha mendapatkan zuriat..jadi kami dah tak berapa kisah dah dengan KFC..tapi kami kisah dengan KCB pulak ha ha ha..drama ni banyak mesej yang nak disampaikan..padat dengan nasihat dan petikan ayat-ayat suci Al-Quran yang seharusnya dijadikan panduan oleh kita terutamanya yang menjalani hidup berumahtangga..insaf aku tengok cerita ni..drama ni seolah-olah gambaran nyata kehidupan berumahtangga dan kehidupan seorang muslim dan muslimah....tak rugi menontonnya...suka bangat nih...