Sup Kepala Ikan Merah

Assalammualaikum

Semalam hujan bukan main lebat , sampaikan nak balik rumah pun kena tunggu reda..maklumlah pintu pagar bergari bagai..so balik je mandi dan tukar baju terus kedapur...masak sup...dan my forever menu..red snapper soup...hu hu walah...tengah sejuk makan dish yang hots...sangat membantu memulihkan kesejukan yang buat aku frost...so i think u alls semua teror dah buat sup2 nikan...so just want to share my family recepies

Bahan-bahan :

1 kepala ikan merah - belah dua dan bersihkan

2 ulas bawang putih / 2 ulas bawang kecil / 1/2 inchi halia ( semua racik halus )

3 ulas bawang putih - tumbuk / blender

4 ulas bawang keciil - tumbuk / blender

1/2 inci halia - tumbuk / blender

1 bungkus sup bujut adabi

1 keping asam gelugur

Garam secukup rasa

1/2 sudu teh Maggi cukup rasa

1/2 sudu teh lada hitam

Air secukupnya untuk sup

Eksesori tambahan :

Daun bawang dan daun sup

Bawang Goreng

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah dihiris sehingga wangi...kemudian masukkan bahan yang telah ditumbuk / blender...tumis hingga naik bau dan masukkan sup bunjut tadi....

2. Kacau rata kemudian masukkan kepala ikan dan gaul hingga mesra...terus masukkan air...dan biar sebentar...

3. Kemudian masukkan perasa garam , maggi cukup rasa , lada hitam dan asam gelugur...biar menggelegak...bila dah ok tutuplah api..sedia untuk dinikmati bersama eksesori yang sesuai..

Simple..tapi aku suka... ( Kuah Asam )

Lauk ni mak aku yang ajar..bila kitorang dah jemu makan ayam  dan tekak rasa nak makan yang ringkas-ringkas menu inilah yang menjadi pilihan family aku..nampak sempoi lauk ni..tapi bila makan dengan nasi panas dan ikan tongkol goreng....pergh terangkat..ayah aku paling suka lauk ni bila balik lewat dari kerja kata ayah cukup masam dan pedas...

Bahan-bahan :

• Ikan bilis ( ikut suka nak banyak mana )
• 3 ulas bawang putih - hiris
• 1 ulas bawang besar - hiris
• cili kering - potong2
• 1 mangkuk air asam jawa yang pekat
• 1/2 cawan air biasa
• 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu besar minyak - utk menumis

Cara-cara :

• Goreng ikan bilis sampai garing dan tos kan...kemudian masukkan cili kering , bawang putih dan bawang besar...tumis sampai wangi...
• Kemudian masukkan pati asam jawa , air  dan garam...
• Masukkan ikan bilis dan biarkan ia menggelegak dalam 10 minit..
• Bila nampak kuah agak pekat , padamkan api dan sedia untuk dihidangkan...